Bien avant de devenir une boisson gourmande, le cacao était déjà une légende. Dans les civilisations précolombiennes, il occupait une place si particulière qu'il fut associé aux dieux eux-mêmes. Parmi les récits qui entourent son origine, l'un des plus célèbres nous vient de Quetzalcoatl, la divinité à plumes vénérée par les Toltèques puis les Aztèques.