Avant de devenir la poudre de cacao que nous connaissons, chaque fève entreprend un long voyage. Récolte, fermentation, séchage, torréfaction, broyage … autant d'étapes qui transforment peu à peu les graines contenues dans une cabosse en l'une des matières premières les plus fascinantes de la gastronomie. Voici comment naît la poudre de cacao.