Chez Le petit Maître, nous créons des poudres de cacao originales et réellement naturelles.

Uniquement de vrais ingrédients naturels, soigneusement sélectionnés et dosés à la main,

pour donner naissance à plus de 40 recettes gourmandes, au goût juste et authentique.

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D’où vient notre cacao ?

Notre cacao est d'origine pure, de Yamasà en République Dominicaine, reconnue pour la qualité

de ses cacaoyers. Il est cultivé par de petits producteurs, au cœur de terroirs tropicaux riches et préservés,
selon des pratiques agroécologiques et responsables, respectueuses des sols, de la biodiversité et des hommes.

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Du cacaoyer à la poudre, chaque étape est conduite avec exigence afin de garantir une traçabilité rigoureuse,

une rémunération plus juste des producteurs et une démarche durable inscrite dans le développement local.

Quel cacao ?

Nous défendons un cacao brut, vivant et non transformé chimiquement.

Le beurre de cacao est prélevé par pression mécanique, afin d’éviter l’usage de solvants pétrochimiques tels que l’hexane.

Notre poudre de cacao est non alcalinisée, ce qui lui permet de conserver toute sa richesse aromatique naturelle.

Naturellement peu amère, équilibrée et harmonieuse, elle révèle des notes caramélisées et fruitées,
loin des poudres industrielles standardisées, uniformisées et sur-traitées.

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Toutes nos recettes sont fabriquées artisanalement à la main en France, dans la Loire,

dans notre petit atelier de Ste-Foy-St-Sulpice.